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日本洋菓子史
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：3130363235
中古 ：3130363235-1 |
メーカー | 日本洋菓子史 | 発売日 | 2025/02/06 18:48 | 定価 | 17000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
日本洋菓子史
日本洋菓子協会『日本洋菓子史』外箱のダメージあり。古い本ですので、本体も経年劣化ありますが、紙面は綺麗です。書籍名：日本洋菓子史 洋菓子のあゆみ発行者：日本洋菓子協会著者：池田分痴発行年月：昭和35年9月（1960年）非売品A4サイズ 30×23×厚さ6.5㎝ 全1288ページ目次序文序論第1編 前史（足利末期より徳川初期まで） ポルトガル人の日本発見、織田信長と金米糖、パン伝来など第2編 徳川中期（江戸時代） 南蛮菓子の種類紹介、南蛮菓子とヒリョウズ、カルメラ、カステーラ伝来史話、チョコレートビスケット伝来第3編 幕末期（徳川末期） ハリスの料理番と給仕、パンの関する史話、横浜に於ける洋菓子商、日本最初の菓子・乳製品の新聞広告第4編 明治時代（維新より日清戦争まで） パンの普及、フランス菓子風ケーキ等9種、ビスケット機械輸入による製造、過酷な菓子税制の布達第5編 明治時代（金貨本位制より明治末期まで） ビスケット製造の競争時代、東西各地の情勢と洋菓子工場、東京赤坂に大森永の萌芽、日英博覧会への出品物第6編 大正時代（大正元年より15年まで） 森永製菓会社の隆盛とキャラメル時代、明治製菓会社の発祥と改称、風月堂全店の興隆期、精養軒、帝国ホテル 東洋軒、資生堂、文明堂の長崎カステーラ普及第7編 昭和初期（昭和元年より大東亜戦争終局まで） 大礼前後の洋菓子界、昭和洋菓子界の発達、洋菓子関連品の統制第8編 昭和現況（昭和20年より35年まで） 砂糖、穀粉、菓子の統制解除、洋菓子界の再興と最初の菓子展覧会、高松宮と全国洋菓子展示大品評会第9章 昭和現況（昭和35年5月） 東京都の洋菓子界、全国洋菓子界の概況、人造バターの出現マーガリン、ショートニング 現代西洋菓子の分類第10編 年表 総合年表（史前・建長3年--天文12年より昭和35年まで
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